Предполагам протичат някакви химически процеси и вероятно си губят качествата. Не случайно срока на съхранение обикновено е до 5 години.
Срокът на годност се определен по стандарт. Ако маслото няма видими промени, то може да се ползва и след това. Под промени имам предвид ,разлика в цвета, утайка, наличие на вода и т.н. Минералните масла могат да запазят качествата си до 8-10 години. Химическите процеси няма. Всъщност маслата се правят от базови масла и присадки, в различна рецептура в зависимост от типа масло. В света има 4-5 големи фирми производители на присадки, и 90% от маслата се произвеждат с техни присадки, а базовите масла са стандартни. Това което е важно е вискозитета и алкалността, тези показатели би трябвало да се проверяват от производителя или съответна лаборатория и маслото се окачествява отново след изтичане срока на годност.